ROSA DEL SALTO MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA :: Azienda Vinicola Maremma Alta

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MaremmAlta, la tradizione che continua.....

Rosa del Salto

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Vino dal bel colore rosa tenue, fruttato, molto fine, secco, morbido e di piacevole bevibilitą.
Vitigno: Sangiovese
Vigneto: Localitą Casteani
Anno d'impianto: 1976
Esposizione: Sud Ovest
Terreno: Ricco di scheletro, povero d'argilla
Forma di allevamento: Guyot
Densitą: 5700 ceppi ettaro
Raccolta: Manuale in cassette con cernita delle uve
Vinificazione:
L'uva viene diraspata, la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata intorno ai 16-18 gradi in recipienti d'acciaio.
La produzione di questo vino il cosiddetto saign e, comunemente noto come salasso. Questa tecnica consiste nel prelevare una certa quantitą di mosto dalla vasca di macerazione, nella quale si sta preparando il vino rosso. La parte di mosto prelevato viene vinificata in bianco e quindi si otterrą un vino rosato.

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